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Emilio Clemente Peñas Negras Joven

 

Estamos ante un vino de aromas muy maduros, mucha fruta pero tendiendo claramente hacia fruta negra compotada, con claros recuerdos a ciruela negra. Se muestra algo secante en boca debido a sus taninos.

Emilio Clemente Peñas Negras Joven

Selección de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot de las parcelas de El Soto, El Hornillo y el Cantorral, muy próximas al río Cabriel que baña la Finca Caballero. Fermenta en depósitos de acero inoxidable realizando una maceración prefermentativa por frío a 7ºC para extraer la máxima cantidad de aromas y color.

De color rojo rubí con ligeros destellos anaranjados en el ribete. Aparece limpio y brillante, desplegando una buena lágrima alcohólica y glicérica al agitar la copa.
Buena potencia en nariz de intensidad media, media‐alta. Aromas limpios, sin defectos. Muy afrutado, predominando las notas de fruta negra muy madura, casi compotada: ciruelas negras. Aroma muy goloso y dulzón. Muy maduro.
Entrada ligeramente golosa del vino en boca, mostrando un cuerpo equilibrado y una correcta acidez. De tanino seco y persistente medio tras el trago, dejando recuerdos por vía retronasal de fruta negra madura.

Temperatura: 16‐18ºC.
Maridaje: todo tipo de fiambres, aperitivos a base de quesos, aperitivos a base de patés, guisos de pulpo, arroces y pastas acompañados de nata, y carnes blancas.

Utiel‐Requena.
Tipo y clasificación de vino: Tinto joven.
Producción: 13.272 botellas.

Premios

Medalla de plata: 1st Challenge toThe Best Spanish Wines For Asia, 2009. Zarzillo de Oro: Concurso Internacional de Vino, Junta de Castilla y León, 2009

Merlot 34%
Bobal 66%

Emilio Clemente  
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